ода пряностям)))

как лучше использовать пряности...

1. Шафран и зелень базилика окрасят блюдо в яркие цвета. 2. Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром. 3. Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром. 4. Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушенными и жаренными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами. 5. Чабер садовый лучше всего добавлять при варке. Хорошо сочетается с блюдами из бобов, капусты и картофеля, а также при консервировании огурцов. 6. Листья базилика кладут в самый последний момент. 7. Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах. 8. Если перед вами не сухие, а свежие пряные овощи и травы, то, прежде чем приступить к их обработке, их необходимо тщательно вымыть. Режут их быстро и только на фарфоровой доске, которая сохраняет их сок и аромат. 9. Для овощных соусов, в начале варятся овощи, и лишь в конце варки в них добавляют специи. При таком порядке соус сохранит свой вкус и получится более ароматным. 10. Хрен можно пропустить через мясорубку, если его предварительно мелко нарезать. 11. Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить в холодной воде. 12. Щавель легко заменяется крапивой или шпинатом с добавлением лимонной кислоты. 13. Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее. 14. Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества. 15. Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов. 16. Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом. 17. Петрушка, укроп и мята сохраняются несколько дней свежими в сухую погоду, если их положить в плотно закрытую сухую посуду. 18. Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах. 19. Уксус, томатный сок и пюре, и лимонную кислоты добавляют в конце варки, так как они замедляют варку. 20. Мелко нарезанный чеснок лучше добавлять в пищу за 3-4 минуты до подачи на стол, когда огонь уже выключен.

кабачки в деле....

писать много не буду про еду...ее надо есть а не писать про нее.... очень люблю оладьи из кабачков причем кабачки должны быть молоденькие такие зелененькие....размером с большие огурцы....и тогда будет все вкусно...рецепт наверно писать не надо.он обычный..вот только соду я не добавляю..не люблю соду...а так все как обычно....мука просеянная яйца соль сахар...кабачки... пошла я пить зеленый чай с оладьями и наслаждаться Ледниковым периодом....вот сегодня в кои веки я дома и веду расслабленный пижамный день и я одна!!! вяжу читаю ем и сплю..что еще надо..ну раза два год можно наверно так? вот так я сижу дома..... а еще на фото видно розовую сумку..это (по секрету) мне муж сшил...ткань плащевка..хожу с ней в магазин выдерживает до 10 кг....очень удобно..у меня этой ткани аж 40 метров..ну это для других целей!!!

лакомания продолжается)

эх. люблю я это дело...тем более что ногти свои хорошие длинные и жесткие..накладных не надо ..это точно..вот и балуюсь... еще помимо того что крашу ногти,еще и пеку пироги и пирожки...большой пирог люблю печь со свежими ягодами вот как например этот с ежевикой и малиной и пирожки с зеленым луком и яйцом напекла аж 40 штук...делаю конечно это редко .знаю что не надо много есть углеводов а то в дверь не пролезешь..но для поддержания своих кулинарных познаний готовлю все...пирожки были вкусные....и достались всем приходящим в гости даже домой... а еще решила разобрать шкаф к лету и вытащила от туда ЭТО...вот сколько вязаного всего и это только треть моего и еще сколько всего подаренного...ужас просто...а еще сколько всего надо связать... скоро покажу готовую вещЧь...

для поднятия настроения)))

дождик..холодно и сыро...но сытно..вкусно и красиво...

Питер)

наконец то в Питере хорошая погода и немного фоток из машины... а еще я опять продолжаю накармливать домашних..сегодня были котлеты и на завтра много много перца фаршированого.. а еще связались носочки..теперь и в Питере есть новые..но сколько еще надо???

чахохбили

в Питере немного испортилась погода..и я стала радовать домашних готовкой..борщ пироги чахохбили сырники селедка под шубой и т.д. вот чахохбили люблю сама и когда заказываю его в грузинских ресторанах то не довольна качеством исполнения..во первых они готовят его из куриного филе...поэтому мясо и суховатое и из консервированных помидор..мне даже признались.. вот решила принести справедливость..виват Грузия..виват грузинсокму вину..и хачапури.про политику молчу..я только про еду....вот только жалко что Кизмараули мы выпили и вино у нас из черной смородины из Германии.. ну вот..я купила куриные крылышки приступила..... взяла кастрюлю с толстым дном..разделила крылышки пополам...кончики отрезала и налив некоторое количество воды стала варить...поварив минут 20 стала курочку обжаривать..пока эта процедура у меня готовилась я приготовила вот что.. по очереди стала добавлять лук....обжарила его...сладкий перец ...натерла морковь ...тушила еще 5 минут..влила немного кипяченой воды и закрыв крышкой томила 30 минут..в это время подготовила помидоры..больших 4 штуки взяла я их ошпарила водой..сдела кросивдный разрез сверху и таким образом избавилась от кожуры потом мелко нарезала(можно в блендере) у меня нож острый я т так справилась...добавила помидоры в кастрюлю и варила еще 10 минут...потом идут специи..кинзу и чеснок тоже мелко порезать и можно через ступку помять и добавть...порезать базилик и щепотку ухто-сунели ..т.у. мы любим острую еду добавила острый перчик....можно аджику..потом черный перец и соль....потушить еще 10 минут...потом выключаю огонь и держу под крышкой еще немного... перед подачей на стол посыпаю кинзой...приятного аппетита....

завтрак)))

готовлю я много..но вот иногда надо бы фотографировать....ну вот хотя бы сегодняшний завтрак..я приготовила сырники или творожники не знаю как правильно..привыкла говорить что сырники хотя они без сыра....очень люблю красивые тарелки и что бы на тарелке было не только вкусно и но и красиво... сырники обычные 5% творог..немного муки ванилина сахара и яйцо обваливаю в муке и жарю...потом посыпаю сахарной пудрой а ем исключительно с сгущенкой и клубничкой...вкусно)))) и ужасно калорийно..мне хватает одного......

руккола

Современные исследования подтверждают, что благодаря биологически активным веществам рукола благотворно влияет на пищеварение, обладает диуретическим, отхаркивающим, антибактериальным и лактогонным действием. Согласно некоторым данным, регулярное употребление руколы в пищу способствует укреплению иммунной системы, нормализации водно-солевого обмена, повышению уровня гемоглобина и снижению уровня сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях профилактики онкологических заболеваний. Для людей, стремящихся избавиться от лишнего веса, рукола – вещь просто незаменимая: малокалорийна и положительно действует на обмен веществ. Кроме того, в ней содержатся биологически активные вещества, позволяющие худеющим сохранять бодрость духа и работоспособность, что весьма немаловажно для нервных и ослабленных диетами людей. Порция салата перед обедом – отличное средство контроля за весом. Богатые клетчаткой, но при этом низкокалорийные листья создают ощущение сытости. Кстати, этот нехитрый прием – залог стройности многих моделей. а я то думаю..почему я худею и молодею(хихи)..а оказывается все просто...руккола....угощайтесь..я так ужинаю каждый день уже второй месяц..в магазине продавец дала мне платье 44 размера и оно мне влезло и я его купила...

еда)))

про еду пишу мало..в основном я ее ем...готовить не люблю..но приходится.....могу готовить быстро и вкусно...четырех комфорок мне нехватает за раз..хорошо что в Питере в квартире их шесть..это выручает.... вот некоторые фото еды..... кекс на скорую руку...

варенье....

мясо там разное...

салат Гранатовый браслет

салат Гнездо глухаря

рыбный супчик...

борщ...

заготовки там разные...

пиццу еще иногда делаю...

да мало ли что мы умеем делать..а делаем это потому что сами любим вкусно поесть...приятного вам аппетита.....

попробуйте....

иногда мне хочется чем то накормить вкусным..чем то удивить.. а иногда просто хочется что то сделать необычное..вот таким необычным для окружающий стало масло...все очень просто..берется пачка масла ..размягчается при комнатной температуре..и в него добавляется сок лимона чеснок черный и красный перец и зелень..брала петрушку и укроп...масло всегда делаю разным добавки всегда разные..можно на горячую гренку а супу пюре....вуаля....попробуйте..вам понравится...

Новогоднее угощение...

третий день нового года..а мы только распрощались с гостями..можно сказать что все жили у нас....наготовлено было очень! много..
начну с горячего..дикий кабан..добытый мужем....даже так..
две утки...кролик....мясо по - французски....
не нарушаем традиции 6 новогодних салатов..(оливье...селедка под шубой,греческий салат,сырный салат с честноком.чернослив со свеклой и грецкими орехами,мимоза) и 8 новых салатов..котрые ну ужас как хотелось приготовить и конечно хотябы попробовать....но это не неудалось....4 судка больших холодца....ну и разные там солености...тарталетки с икрой....и нарезки...фух...хорошо что все это закончилось....привет кефир!!!! упс!!! сорри..а еще 4 торта наполеон и 3 бисквитных....но т.к. я их не ем(теперь не могу все сладкое) то я и естественно ..забыла...но люди то все нормальные кроме меня ..все слопали очень быстро и просили добавку наполеону...( куда только все лезет)но еще есть тяжелая артиреллия(а вдруг еще придут гости) тогда есть домашние пельмени..вот так...аж 200штук....прошу в гости..мы просто так несдаемся....как же я нелюблю праздники....праздник для меня заключается втом чтобы я лично делала то что хочу я а не окружающие..поэтом у меня полное несовпадение с календарем....в такие дни я вспоминаю море лежак пальму и коктель и чтоб никого рядом...вот такая я егоистка и единоличница но бывает у меня..это когда устаю от общения круглосуточного и с одним и теи же обществом т.к. разговоры обычно сводятся к одному..ну все мы бываем в аналогичных ситуациях...

вот хочу поделиться фотографиями салатов